Jeudi 1 juin 2006
Aujourd'hui, je vous propose de m'accompagner un peu pour faire quelques courses utilitaires, dans le quartier.
Je suis dans un quartier plus résidenciel et d'affaires que commerçant. D'un côté, un des sièges de l'une des grandes chaînes de télé, de l'autre, ce grand Science Plaza. Cependant, à quelques minutes de là, nous trouverons quand même le minimum nécessaire.
Allons d'abord chez le tofu yasan. Un véritable artisan. Il fait tout lui-même avec sa femme, tôfu et produits dérivés. Même en hiver, sa femme a tout le temps les mains dans l'eau très froide. C'est la 2e ou 3e génération. Au début que nous étions dans ce quartier, c'était son père qui tenait la boutique et lui qui apprenait le métier.
Une partie du tôfu a été égouttée et passée à la grande friture. ce qui donne le résultat que vous avez sous les yeux: ces gros atsuage. Vous voyez aussi de petits dés. Nous verrons les variantes une autre fois.
Maintenant, nous allons chez le primeur., c'est sur notre chemin de retour, à 3 minutes de chez moi.ce déballage dehors n'est pas très fréquent dans le centre de Tokyo.
Et je m'étonne encore de notre tout beau tout nouveau trottoir!
Quelques légumes:
Le chou: un légume très populaire. En ce moment, il est à prix raisonnable: 170¥ pièce chez ce marchand; beaucoup plus cher au rayon alimentaire des grands magasins
Autre élement nécessaire: le grand radis blanc, le daïkon. On le mange râpé, émincé, en morceaux cuit dans un bouillon parfumé au sake, mirin et shoyu. Je n'aime pas le cuire:ça sent fort dans le petit appartement.
A côté: le hakusai ( les feuilles blanches) c'est-à-dire le chou chinois.
Les petits pois: vous voyez qu'il y en a très peu dans un sachet, maximum 200g. Prix: 220¥
Le potiron qui est là est la variété japonaise. Il s'utilise aussi farci. Mais on utilise plus couramment une autre variété, le potimarron. Il y en a toute l'année. On en importe de divers pays dont Mexique et Fiji.
Les courgettes! pas japonais du tout! Ici, ça coûte cher en général. Ces petites, de très belle qualité il est vrai: 150¥ pièce (1€ au change actuel, plus quand le change est moins favorable), beaucoup moins cher qu'à un autre magasin où elles sont à 2€ pièce…
Le wasabi, les fameuses fougères que l'OMS a depuis longtemps fortement déconseillé de consommer: c'est cancérigène. A côté, les jeunes pousses de shôga, le gingembre. Très bon sous cette forme.
Les navets sont différents des navets français: leur goût est plus doux et leur cuisson très rapide. les pommes de terre: la situation s'améliore un peu, enfin! Très peu de variété. Jusqu'à une date récente, seulement 2. Leur gros problème, trop souvent: le tour qui s'effrite partout dans la casserole, le centre qui reste dur! et toutes les fois où je les ai entendus prétendre que les pommes de terre japonaises étaient les meilleures au monde!!!
Maintenant, il nous faut un peu de fruits.
Actuellement, il y a surtout des melons, mais aussi des fraises. Vous pouvez voir les prix, et ici nous sommes dans un magasin relativement pas trop cher pour le centre de Tokyo… il y aussi les premières pastèques. Maintenant, il ne reste plus qu'à préparer le dîner…
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